باسل النجار - القاهرة - الخميس 10 سبتمبر 2026 02:43 مساءً - كشفت دراسة واسعة النطاق عن ارتباط بين تناول المشروبات شديدة السخونة، مثل الشاي والقهوة، وارتفاع خطر الإصابة بأحد أنواع سرطان المريء، ما يسلط الضوء على أهمية درجة حرارة المشروبات إلى جانب كمية استهلاكها.
ووجد باحثون من جامعة أكسفورد أن الأشخاص الذين يفضلون تناول مشروباتهم شديدة السخونة كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء بأكثر من ثلاثة أضعاف مقارنة بمن يفضلون تناولها دافئة.
كما ارتبط شرب أكثر من ستة مشروبات ساخنة يوميًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان المريء بنسبة 71%، بغض النظر عن درجة حرارة المشروب.
وحلل الباحثون بيانات نحو 980 ألف شخص بالغ في المملكة المتحدة، تمت متابعتهم لأكثر من 10 سنوات، وسجل المشاركون خلالها درجة الحرارة التي يفضلون تناول مشروباتهم بها، إلى جانب عدد المشروبات الساخنة التي يتناولونها يوميًا.
وخلال فترة المتابعة، جرى تسجيل 2348 حالة إصابة بسرطان المريء، من بينها 1045 حالة من سرطان الخلايا الحرشفية.
وأخذ الباحثون في الاعتبار عددًا من عوامل الخطر الأخرى، بينها التدخين واستهلاك الكحول والسمنة، فيما لم تسجل الدراسة زيادة في خطر الإصابة بالسرطان الغدي، وهو النوع الرئيسي الآخر من سرطان المريء.
الحرارة المرتفعة تحت المجهر
وأوضحت الدراسة أن الباحثين لم يقيسوا درجة الحرارة الفعلية للمشروبات، وإنما اعتمدوا على تقييم المشاركين لمدى سخونتها.
وتشير أبحاث سابقة إلى أن المشروبات التي تبلغ حرارتها نحو 70 درجة مئوية تُعد شديدة السخونة، بينما تصنف الوكالة الدولية لبحوث السرطان المشروبات التي تتجاوز 65 درجة مئوية ضمن فئة «مسرطنة محتملة».
ويرجح الباحثون أن التعرض المتكرر للحرارة المرتفعة قد يؤدي إلى إلحاق أضرار متكررة بخلايا المريء، وهو ما قد يساهم في تطور السرطان، إلا أنهم أكدوا الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد درجات الحرارة التي يرتبط عندها الخطر بدقة.
وقالت فيونا أوسغون، من مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة، التي مولت الدراسة، إن النتائج تضيف إلى الأدلة السابقة التي تشير إلى وجود ارتباط بين تناول المشروبات شديدة السخونة وزيادة خطر الإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء، مشيرة إلى أن ترك المشروب ليبرد قليلًا قبل تناوله يمثل خطوة بسيطة يمكن اتباعها.
في المقابل، حذر البروفيسور موي-تيك تيه، من جامعة كوين ماري في لندن، من تفسير النتائج باعتبارها دليلًا على أن المشروبات الساخنة تسبب السرطان بشكل مباشر، موضحًا أن الدراسة أظهرت ارتباطًا بين الأمرين ولم تثبت وجود علاقة سببية.
للمزيد تابع
الخليج 24 على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك
أخبار متعلقة :